| Cофт скачать [5730] |
| Клипы скачать [303] |
| Фильмы скачать [1977] |
| Сериалы скачать [365] |
| Журналы скачать [11890] |
| Драйвера скачать [202] |
| Видео уроки скачать [4136] |
| OS / windows скачать [787] |
| Мультфильмы скачать [275] |
| Скачать через торрент [999] |
| Аптека / ключи скачать [144] |
| Документальные скачать [1136] |
| Учебное пособие скачать [811] |
| Фильмы онлайн смотреть [84] |
| Бесплатные игры скачать [5200] |
| Сериалы онлайн смотреть [50] |
| Альбомная музыка скачать [4845] |
| Онлайн передачи смотреть [14] |
| Рейтинг / антивирусы скачать [213] |
| Бесплатные программы скачать [7172] |
| Компьютерные журналы скачать [73] |
Поиск
Главная софт » 2013 Август 24 » Технология приготовления пищи / В. И. Богушева / 2005
Технология приготовления пищи / В. И. Богушева / 2005 скачать бесплатно 2018
$IMAGE1$ В учебнике представлен весь комплекс теоретических основ производства продукции общественного питания. Дана характеристика химического состава и физических свойств различных продуктов. Рассмотрены основные способы и приемы первичной обработки сырья и приготовления полуфабрикатов. Характеризуются приемы тепловой обработки, а также изменения, происходящие в продуктах под влиянием высоких температур. Основная часть учебника посвящена технологии приготовления кулинарных блюд, правилам их оформления и подачи. Особое внимание обращается на требования, предъявляемые к качеству продукции общественного питания, срокам ее хранения и реализации. В последних главах освещаются вопросы лечебного и детского питания, дается характеристика различных диет. Учебник предназначен для студентов технологических, торгово-экономических, кооперативных колледжей и техникумов. Он может представлять интерес и для практических работников, обучающихся в системе переподготовки кадров и повышения квалификации. Название издания: Технология приготовления пищи Авторство: В. И. Богушева Дата выхода: 2005 Издательство: ИКЦ "МарТ", Издательский центр "МарТ" Страниц: 320 Тип файла: PDF Размер: 8,5 мб Скачать Технология приготовления пищи / В. И. Богушева / 2005 Скачать с turbobit.net Одним файлом Скачать с dfiles.ru Одним файлом Скачать с uploaded.net Одним файлом Скачать с rusfolder.net Одним файлом | |
|
| |
| Всего комментариев: 0 | |